Gérard Mulot
« Paris 6e: mon kouglof chez Mulot »
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L’accueil © GP
Chez Mulot, tout est beau, bon, savoureux. L’accueil est exquis, le registre varié, depuis la boulangerie du jour (craquante baguette) jusqu’à la viennoiserie. Gérard Mulot, classique sage de la pâtisserie, surfe avec aise sur tous les modes. Son « cÅ“ur frivole » (mousse au chocolat blanc et noir), ses macarons, ses cakes aux fruits confits, son craquant mille-feuille, son clafoutis aux cerises, sa tarte au citron (à fondre !) sont du travail d’artiste. L’amaryllis (macaron amande avec crème légère à la vanille et framboises fraîches) mérite le coup de chapeau. Et le kouglof au beurre, meilleur que chez la plupart, eh oui, de ceux des bons faiseurs alsaciens, doré, beurré, moelleux à souhait, est un chef d’oeuvre du genre. Alors ?
Le kouglof © GP
Une visite chez Mulot il y a un mois… déception. La description que vous en faites correspond à ce que faisait cette maison dans le passé. Aujourd’hui cette maison n’est plus à la hauteur de sa réputation. Le clafoutis était pâteux et sans goût…
Un effort est à faire pour revenir au top.