Chez René
« Paris 5e: René l’éternel »
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La façade le soir © GP
Cinq ans sans aller chez René! Comme le temps passe… Pourtant, rien n’a changé. Jean-Gabriel de Bueil, qui possède également Fred boulevard Péreire, Georges rue du Mail et le Bistrot de Paris rue de Lille, a su conserver à cette demeure reprise par les Cinquin en 1957, créée de fait en 1896, son âme de bistrot de toujours. On aime le décor de rade éternel, parfait pour le remake d’un film d’Autant-Lara (souvenez de « la Traversée de Paris »), avec ses patères de cuivre, ses banquettes de moleskine, ses miroirs, son bar, ses boiseries, ses affiches de galeries d’art qui donnent une touche rêveuse au lieu.
Un coin de table © GP
Ce monument français du genre bistrot se moque superbement des modes. Ce qu’on goûte là? Des choses qui n’ont pas d’âge, mais n’oublient pas d’avoir du caractère. Comme la salade de lentilles, les coeurs de sucrine, le céleri rémoulade, le foie gras de canard entier – de qualité -, les ravioles du Royans, l’andouillette (de Bobosse) à la fraise de veau sauce moutarde, servie avec ses frites, le cabillaud à la plancha, le confit aux épinards ou encore les noisettes de sanglier aux airelles, au fil de la saison.
Foie gras © GP
Salade de lentilles © GP
Les beaujolais (ceux de Jean-Paul Cinquin l’ex-propriétaire auquel la maison est demeuré fidèle, dont un chenas fruité comme l’onde, le morgon en magnum de Dominique Piron) sont quasiment des escortes officielles. L’accueil sourit, le service est prompt, gentiment explicatif, et, in fine, les glaces et sorbets d’artisan (exquis cassis et caramel) remplissent parfaitement leur office. Voilà une maison sûre dont on sort simplement heureux.
Confit de canard © GP
Sorbet cassis, glace caramel © GP
Je connais cet établissement depuis 1972 et je peux dire après ces nombreuses années ne jamais avoir été déçu, Mr Cinquin et son épouse ont sû faire de cet endroit un lieu merveilleux très représentatif de ce que la cuisine traditionnelle doit être et perduré , je ne manque jamais ma venue à Paris maintenant de faire ce détour incontournable
diner de Mercredi 10 Octobre 2018 : Prétencieux et arrogant … quelle outreduidance !
Diner Mercredi soir en terrasse , retour depuis 4 ans dans cette belle brasserie .
Cela avait bien commencé avec des ravioles gourmandes et harengs pommes a l’huile de qualité mais ensuite quelle déception :
le pavé arrive froid et l’andouillette carbonisée donc seiche et qualité médiocre .
on demande de rechauffer le pavé et que font ils : il le coupe en deux et nous apporte deux steacks trop cuit !!!
Les produits avaient été pré-cuit et rechauffé ! y a t il un chef en cuisine ? pas certain …
un service ultra speed ( a priori ils avaient de fermer tôt ) , un responsable de salle blazé et prétancieux .
108 € avec deux verre de vin .
très bien pour les américains ou chinois mais en aucun cas pour des gourmets européens !
Christophe Blumenzak
Bien que voisin je n’y étais pas allé depuis longtemps.Le plaisir est intact! Excellente cuisine de tradition, copieuse et soignée, avec une large gamme de choix. Service attentif et courtois. Je n’hésiterai pas à y organiser des banquets professionnels, surtout pour des collègues étrangers qui aimeront découvrir le meilleur de la cuisine lyonnaise?
Bien que voisin je n’y éta