Le Comptoir à l'hôtel de Sèze
« Bordeaux: le comptoir d’Elodie »
Elodie Bognier © GP
Elodie Bognier, qui a repris les fourneaux de cette belle enseigne centrale, constituant l’appendice gourmand d’une des adresses hôtelières chic et charme du cœur de Bordeaux, y joue le rustico-raffiné avec aisance. Le cadre aux airs de lounge discret dans les tons taupe et gris ne manque pas de séduction et la cuisine ne dément pas cette belle impression.
Tourteau et granny © GP
Foie gras © GP
Pavé de foie gras au chutney de figues, saint jacques à la plancha servies sur un velouté de courge Butternut, tian de crabe aux pommes Granny Smith et thé matcha ou encore côte de cochon Noir de Bigorre avec sa mousseline de pommes de terre à l’ail confit et poudre de bacon sont joliment vus et ne craignent pas d’avoir l’esprit du Sud Ouest gourmand.
Saint-jacques et butternut © GP
Côte de cochon © GP
Les formules de midi sont des affaires. Les desserts, eux, sont alléchants (macaron et ganache Guayaquil aux figues, madeleine et glace confiture de lait). Le brunch du dimanche est couru. On peut également faire ici un saut l’après-midi le temps d’un thé ou d’une pâtisserie. Sur les chics allées de Tourny, l’adresse est pratique autant que malicieuse.
Le décor © GP
La façade © GP
Une drôle de déception, restaurant vide, serveur stagiaire incapable de répondre à la moindre question sur la carte et répondant que l’oeuf parfait de l’entrée était un oeuf parfaitement cuit, bref, une cuisine très correcte en assiette mais pas de quoi faire le détour