Bernard Antony « Sundgauer Käs-kaller »
« Vieux-Ferrette: Antony père et fils »
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Bernard et Jean-François Antony © GP
Les Antony, qui sont les rois fromagers de Vieux Ferrette, vous les connaissez par coeur. Ou, sinon, vous en avez entendu parler ici ou là. Il y a papa Bernard, fils de paysans du Sundgau, devenu le petit prince de Ferrette, portant la bonne parole du fromage de qualité dans le monde entier, l’oeil rieur, la science laitière au coeur.
Quelques pâtes de montagne © GP
Ce dernier est aujourd’hui relayé par son fiston Jean-François qui veille sur les caves d’affinage de Vieux Ferrette, organise des dégustations sur place avec les diverses pâtes ramenées des meilleurs terroirs, escortées des meilleurs vins de partout, et pas seulement d’Alsace, et qui expédie dans le monde entier, à Tokyo, New York ou Sydney, la crémeuse tomme du Revard, le vieux comté affiné ou une fourme d’Ambert d’exception. Bref, père et fils complices, pour une belle oeuvre pleine de goût et de raffinement.
De père en fils, avec le salers © GP
Les Antony P & F, une histoire de passion, d’émotions, de qualité avant tout. A découvrir ou redécouvrir absolument !