Le Mayen
« Crans: une croûte au Mayen »
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Cette taverne en ville, côté Montana, avec sa terrasse aimable, son intérieur façon chalet valaisan, ses serveuses en costume, sa carte traditionnelle, mais bienvenue, on vous en avait parlé il y a trois ans déjà. Depuis, rien ou presque n’a changé. Il faut dire que la sagesse sied au lieu.
On vient pour les plats du jour raisonnables (croustillant de joue de bœuf), les plats fromagers sympas (exquise croûte au fromage « trois étages », avec œuf et jambon, brave fondue), les menus alertes au déjeuner, les pâtes gentillettes (tagliatelle aux champignons des bois).
Le gamay de Flanthey se boit tout seul et, en dessert, café liégeois ou tarte aux abricots sont des plaisirs d’enfance. Les Clivaz, Jean-Daniel et Nicole, veillent sur leur clientèle d’habitués avec une gentillesse non feinte et une probante modestie.