Auberge d'Imsthal

François Michaely © GP

Imsthal? C’est la maison du petit bonheur en forêt, on n’en parle pas souvent, on a tort. Le lieu plaît aisément à tous. Il y a la situation idyllique autour de son étang, face aux grand arbres, la vaste terrasse, l’accueil amical, le service complice, le sourire d’Hans Michaely, aubergiste et maire retraité, qui a passé la main à son fils François, mais vient saluer les clients au dehors, leur fait un brin de causette. Les prix sont sages, les propositions classiques, la tradition bien tenue.

Escargots © GP

Les stars maison? La bouchée à la reine et ses nouilles, la truite au bleu ou aux amandes, la tête de veau plantureuse, les framboises chaudes avec glace vanille et chantilly: bref, du sûr, du régional, de l’éprouvé. Qu’on escorte de muscat de Schlumberger et de rouge d’Ottrott (superbe de fruit à 20,50 €). Le filet de boeuf est de qualité, les salades d’été ont de la tenue, l’artichaut vinaigrette est extra-frais, quant à la tarte aux cerises, elle se goûte sans manière.

Bouchée à la reine © GP

On pourrait gloser aussi sur les sorbets maison (extra au fruit de la passion), ne pas oublier le confort des chambres (l’hôtel vient de passer en trois étoiles), qui ouvrent sur les grands arbres et la forêt. Un petit reproche? Le pain blanc et sans grand goût, bref pas terrible, mais cela peut aisément se remplacer. Voilà en tout cas le paradis des marcheurs gourmands, des flâneurs qui n’oublient pas les mots de René Char, qui passa aux abords l’hiver 1940: « pour qu’une forêt soit superbe, il faut qu’elle ait l’âge et l’infini« .

Framboises chaudes glace vanille © GP