Coco rapé caramélisé en feuille de bananier © GP
Il est le cuisinier thaï n°1 à Paris, le roi des épices thaï repensés et revisités: Oth Sombath, petit prince de la cuisine de son pays, fut un précurseur du genre au Blue Elephant de la rue de la Roquette (il y « inventa », entre autres, les nems au chocolat) puis au Ban Thaï lillois et […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.