Saumon sans la peau © GP
Il a la réputation de confectionner l’une des meilleures têtes de veau de Paris, excelle au risotto (d’huîtres ou d’asperges) et possède trois restaurants à Tokyo. Tateru Yoshino est le samouraï de la cuisine franco-nippone. Le genre n’est pas rare de ces techniciens experts qui savent manier le couteau à sashimi autant que pratiquer la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.