Asperge verte / Ail des ours / Coquillage / Greuil © GP
Chic et lumineuse : c’est la table gastronomique de l’hôtel Parc Beaumont. Aux commandes depuis huit ans déjà, Alexandre Paget, formé jadis chez Stéphane Carrade au Ruffet de Jurançon, joue ici une partition riche, savante, complexe. Les amuse-bouche qui mêlent bouillon de garbure et toast mayonnaise à la pomme de terre, bouchée croustillante à la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.