Filet de canard et réduction de cassis, mousseline © AA
Une neuve table azuréenne, signée de deux anciens de Philippe Da Silva des Gorges de Pennafort… notre correspondant PACA, Alain Angenost, est, bien sûr, aux premières loges. On l’écoute … Julien Lépine est issu d’une famille de cuisiniers depuis cinq générations -son père a travaillé dans des établissements renommés, dont la Tour d’Argent et Ledoyen. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.