Ceviche classico © GP
Il est l’homme aux cinquante demeures, présent à Lima, bien sûr, notamment au célébrissime Astrid et Gaston, comme à Genève ou à Paris (chez Manko, et désormais à la Gare). Gaston Acurio est également chez lui à Chicago, dans un lieu moderne, assez vaste, de café latino, au cœur du West Loop. L’équipe est américano-péruvienne, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.