Homard snacké, oseille, vanille et légumes croquants © GP
Un moulin à grain, son étang, sa salle façon grotte années 1990, son service alerte, plus une cuisine fine et enracinée : voilà ce qui vous attend dans ce petit paradis aux portes de Dax. Thierry Berthelier, lorrain de Nancy, qui a travaillé à la Taverne des Cordeliers, dans sa ville natale, puis au Chapeau […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.