Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les objets signés Shanghaï Tang © GP

Tel-Aviv : la leçon de simplicité du maestro Haïm Cohen

De lui, vous savez à peu près tout : qu’il est né en Israël d’un père venu du Kurdistan, qu’il fut stagiaire jadis à Paris chez Guy Savoy et Michel Rostang, mais aussi chez Roger Vergé au Moulin de Mougins, où il apprit les rudiments de la grande cuisine provençale à la sauce trois étoiles […]...

Article publié il y a 7 heures Restaurants israéliens Tel Aviv
Yaffo - Tel-Aviv - Tel Aviv

Le Touquet : flamboyant Boko Baya

Direction le Touquet où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, cède aux charmes de la belle table du Grand Hôtel. On l’écoute.  Avec ses palaces, ses maisons d’architecte classées, son art de vivre entre culture et pratique sportive, on n’en finit pas de découvrir la station huppée de la Côte d’Opale ! Au calme entre mer […]...

Article publié il y a 11 heures Restaurants
Le Touquet : flamboyant Boko Baya

Tel Aviv : une pause au café Tilli

Non loin de l’agitation de Dizengoff, tout voisin d’une école, ce café bonhomme permet le petit-déjeuner tranquille sur une esplanade près de jeux d’enfants. Excellent café, exquises viennoiseries et bretzels très recommandables, le tout dans une atmosphère de jardin-bibliothèque....

Article publié il y a 15 heures Rendez-vous Tel Aviv
Café Tilli - Tel Aviv

Tel Aviv : les fantaisies d’Ha’achim

On les a connus quelques numéros plus loin sur le même boulevard Ibn Gabirol. Ils ont déménagé en s’agrandissant juste derrière le musée de Tel Aviv. Voilà les frères Doktor, qui possèdent notamment Dok tout à côté, accueillant dans un lieu désormais immense, mais toujours drôle, vivant, bruyant, reflet de la gourmandise vibrante de Tel […]...

Article publié il y a 21 heures Restaurants israéliens Tel Aviv
Ha'achim - Tel Aviv

Tel Aviv : un sorbet chez Mystic

Sur Dizengoff, riche en bons glaciers de toutes sortes (Othello, Gina, Pinoli…), il est le roi artisan du genre, jouant des fruits frais et des parfums de qualité. Le mini salon immaculé avec sa terrasse ne manque pas de chic. Le sorbet pamplemousse demeure exceptionnel, mais on aime aussi la superbe glace rhum raisins, la […]...

Article publié il y a 1 jour Glaciers Tel Aviv
Mystic - Tel Aviv

Tel Aviv : précieux Café Shneor

Ma « planque »préférée à Tel-Aviv ? Ce café de coin de rue d’apparence banale, mais dont on aime tout : l’atmosphère relaxe, le côté discret, la décor sobre, le service d’apparence j’menfoutiste, mais en fait très prévenant, prompt, gentil et efficace. Plus tout ce qui est ici servi. Vrai, je devrais garder secrète cette belle adresse […]...

Article publié il y a 1 jour Rendez-vous Tel Aviv
Café Shneor - Tel Aviv

Tel Aviv : retour à la Cantina

On vous en avait parlé il y a déjà six ans. Le lieu ne bouge pas.  Il demeure une institution à la fois gourmande et mondaine du boulevard Rothschild, au rez-de-chaussée d’un bel immeuble Bauhaus millésimé 1934, et, depuis deux décennies, draine le meilleur monde en ville. Ainsi, Edouard Baer qui, lorsqu’il rend visite à […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants italiens Tel Aviv
Cantina - Tel Aviv

Tel Aviv : dormir (au calme) sur Dizengoff

Dormir sur place Dizengoff, au coeur de Tel Aviv, en lisière de la grand rue qui porte ce nom et figure une sorte de Champs-Elysées local ? Il y a, bien sûr, l’hôtel Cinéma et son charme un peu vieillot. On vous en déjà parlé. Plus récent, plus discret, son voisin immédiat, le « Center Chic […]...

Article publié il y a 2 jours Hôtels Tel Aviv
Center Chic Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : les bons jus de Jusa

Un lieu moderne voué aux jus de fruits frais pressés sous toutes leurs formes, vitaminés, aux carottes, gingembre, pamplemousse, pomme, concombre, orange (le classique « mitztapouzim« ), plus des cafés de qualité et une eau micro-filtrée : voilà ce qu’on peut goûter et emporter ici, sans omettre de gourmands sandwiches et des salades variées au fil de […]...

Article publié il y a 2 jours Salon de thé Tel Aviv
Jusa - Tel Aviv

Tel Aviv : les éblouissements de Tomer Tal

C’est aujourd’hui le seul Relais Châteaux d’Israël. Et c’est une nouveauté, même s’il y eut auparavant Mizpe Hayamim à Rosh Pina en Galilée, et l’American Colony à Jérusalem. C’est, en tout cas, le tout premier du genre à Tel Aviv, dans ce qui fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti en 1886 […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants israéliens Tel Aviv
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

La Crème de la Crème : Guy Martin au Véfour : » je cuisine avec mes souvenirs. »

Le Grand Véfour ? Plus qu’une table. Un mythe, un morceau de l’histoire de Paris mais aussi le berceau du restaurant moderne et sans doute l’un des plus beaux décors de la capitale. Balzac, Napoléon, Cocteau, Colette ou encore Malraux sont seulement quelques-uns des illustres personnages qui se sont attablés sous le plafond peint et […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
La Crème de la Crème : Guy Martin au Véfour : » je cuisine avec mes souvenirs. »

Le Gainsbourg – roman à mi-vie – de Paradisi

  Voilà un de ces livres qu’on lit avec avidité et dont on appréhende la fin. Les 352 pages passent à toute allure. Nos amis anglo-saxons appellent ça un « page turner« . On se demande s’agit bien de la vie de Serge Gainsbourg, si rien n’a été inventé et comment tout cela va pourvoir se terminer. […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Le Gainsbourg – roman à mi-vie – de Paradisi

Les chuchotis du lundi : l’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier, Adami nouvelle sensation italienne à Paris, Lionel Delage relance l’ex-Caméléon, la Chine selon Maison Mongkok, Philippe Standaert le retour, Jean-François Vasseur le nordiste du pays de Gex, à Sébastien Mayol la Bouteille d’Or, à Laurent Nègre la Coupe du Meilleur Pot

L’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier Il a jeté l’éponge. Depuis la fermeture inopinée (pour cause d’expulsion) du Carré des Feuillants, notre Alain Dutournier national était revenu, dans sa première maison, aux fondamentaux, qui font la gloire des Landes gourmandes à la manière de ce natif de Cagnotte qui n’a jamais coupé avec ses racines. […]...

Article publié il y a 3 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : l’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier, Adami nouvelle sensation italienne à Paris, Lionel Delage relance l’ex-Caméléon, la Chine selon Maison Mongkok, Philippe Standaert le retour, Jean-François Vasseur le nordiste du pays de Gex, à Sébastien Mayol la Bouteille d’Or, à Laurent Nègre la Coupe du Meilleur Pot

L’humanité de Nancy Huston

    Nancy Huston? On suit depuis Les Variations Goldberg  (1981!) – une plongée dans l’univers d’une trentaine de personnages écoutant, ensemble,  la même oeuvre magistrale de Bach –  cette Canadienne de Calgary  (Alberta), vivant à Paris et rédigeant dans un français à la fois subtil, riche, raffiné, des livres d’une belle densité humaniste composant […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
L’humanité de Nancy Huston

Paris 17e : les vins de Lise

Lise Laye, passionnée de bons crus, a fait de sa cave design et toute neuve (déménagée de quelques numéros dans la rue) une adresse de jolis flacons à bons prix. Loire, Bourgogne, vallée du Rhône sont ici au mieux de leur forme avec des appellations pas toujours connues. Le reuilly rouge « le sentier » de Valéry […]...

Article publié il y a 4 jours Cavistes Paris
Cave en Terrasse - Paris

Paris 17e : les bonnes surprises du Village Café

Le village-café, rue de la terrasse ? C’est la brasserie bon enfant de Julie Noyer, 24 ans, en salle, issue d’une d’une dynastie aveyronnaise qui a fait florès dans la brasserie, et de la cheffe Marianne Fontana-Dargère, 28 ans, ancienne de Vigato chez Apicius et Robuchon à l’atelier Saint-Germain et de chez Loulou avec son […]...

Article publié il y a 4 jours Brasseries Paris
Le Village Café - Paris

Soissons: mangeons l’Aisne !

Les Fermes du Coin : une boutique de centre-ville, sous la statue protectrice de Saint-Martin, bienfaiteur des animaux, qui rassemble une trentaine de producteurs locaux de toute l’Aisne – à 30 km autour de Soissons – et leurs trésors. Miels, cidres, vinaigres de cidre, jus de fruits, bières, volailles, saumon fumé de l’Ourcq, maroilles fermier, […]...

Article publié il y a 5 jours Primeurs Soissons
Les Fermes du Coin - Soissons

Soissons : le chocolat selon Alex

Alex Legat, qui a travaillé dans l’hôtellerie en région parisienne, s’est reconverti dans le chocolat, sa passion de toujours. Ce puriste torréfie lui-même les fèves qu’il reçoit en direct de producteurs du Venezuela et du Cameroun. Tablettes, sujets fantaisie (oeufs de Pâques, petits coeurs à croquer, oeuf smiley praliné), amandes et chocolat, noisettes grillées enrobées, […]...

Article publié il y a 5 jours Chocolatiers  Soissons
La Fabrique d'Alex -  Soissons

Trosly-Loire : le bonheur chez les Gauthier

La nouvelle aventure gourmande des Gautier est un petit bonheur. Dans un village de l’Aisne, les patrons de « Nature » à Armentières ont aménagé, au rez-de-chaussée de leur maison personnelle, une table pour tous avec son grand comptoir pouvant accueillir 12 couverts. Nous sommes là au Nord de Soissons (dont Nico que nous connûmes jadis à […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants gastronomiques Trosly-Loire
Auberge de la Grive - Trosly-Loire

Courcelles-sur-Vesle : les belles nuits du château

Ce beau château historique, avec sa façade XVIIe, ses grands jardins à la française, le souvenir de quelques écrivains et philosophes illustres, qui passèrent ici – de Crébillon à Jean-Jacques Rousseau, en passant par Jean La Fontain, Alexandre Dumas et Jean Racine, devenu mondain au XXe  siècle– Christian Dior, Jean Cocteau (qui y signa l’escalier […]...

Article publié il y a 6 jours Hôtels Courcelles-sur-Vesle
Château de Courcelles - Courcelles-sur-Vesle