Cotis au miel © GP
On ne savait pas Jean-Paul Enthoven obsédé par Moby Dick et sa baleine blanche. Mais lorsque le petit JPE se penche sur son passé, à Mascara c’est la haute figure de son père qui se dessine et ressurgit. Et, avec lui, ce cinéma « Vox » qu’il fit sortir de terre dans sa petite ville de province […]...
Chez les Chartron à Saint-Donat, sous l’égide de Mathieu, ancien de chez Bise à Talloires avec Sophie Bise et Gilles Furtin, du Meurice époque Yannick Alleno et de chez Guy Savoy, à Paris et Las Vegas, on reste fidèle à l’esprit truffe, classique mais chic, de la maison, instillée jadis ici par le papa Bruno […]...
Quand un Lorrain tombe amoureux de la Provence … On l’a connu à Tarascon, chez MEO, alors qu’il venait d’obtenir son étoile. Formé à la Chèvre d’Or à Eze, passé chez Bras à Laguiole et après tenu pour lui sa maison sur l’île d’Hokkaido,ce Meusien de Ligny-en-Barrois s’est retrouvé aux Cures Marines de Trouville y […]...
Elles ne sont pas belles les paupiettes de veau aux herbes de Mathieu Merino ? Ce bel artisan charcutier et boucher travaille le bœuf fin gras du Mezenc, le veau drômois, les agneaux, les porcs et les volailles d’Ardèche. Mais il fabrique aussi les superbes saucissons secs (jesu,, rosette, chorizo) et les pâtés, terrines et […]...
Ardéchois, coeur fidèle à la Drôme, Anthony Monteremal, est présent depuis 17 ans au domaine du Colombier et gère les fourneaux de sa table « bistronomique » depuis quatre ans déjà. Le cadre est campagnard avec chic, le service est amical et précis et la cuisine joue le répertoire régional avec légèreté et sans forcément s’y enfermer. […]...
Le bon poisson à Montélimar, c’est l’Espadon de Christiane et Cyrille Decotte qui vendent aussi bien les poissons du Grau du Roi en direct de la criée que ceux de l’Atlantique (pagre, daurade sébaste, bar, sole, rouget, merlu, merlan, saint-pierre …), les huîtres de Gillardeau et d’Utah Beach, la morue séchée et les belles crevettes […]...
Éric Escobar, qui représente la 3e génération de pâtissiers et la 2e de nougatier-confiseur à Montélimar (son père fut sacré MOF en 1982), a installé une splendide boutique contemporaine façon loft sur la route de Marseille où il vend les belles douceurs maison. 5 sortes de nougats dont l’emblématique au miel de lavande et 48% […]...
Sébastien et Julie Bonnet ont fait de leur Kléber – jadis situé à Crest – la belle table chic et savoureuse du pittoresque village perché de Grâne. Julien, ancien de Pierre Orsi à Lyon et Pierre Gagnaire à Saint-Etienne, natif de Crest, a racheté la maison (Giffon) où il a été jadis formé et y […]...
Ben et Marion Franze, qui ont fait de leur table (« le Moderne) » l’une des adresses sérieuses et créatives de Montélimar ont prolongé leur domaine d’une vaste boutique qui fait cave, épicerie et bazar chic. On vient faire ses courses ici, glaner condiments, terrines, huiles choisies et vins sélectionnés avec amour, sans oublier les belles céramiques […]...
Quand la Belgique prend ses quartiers en Principauté, Jean-François Gourdon, notre correspondant azuréen, est bien sûr au RDV. Suivons-le. La bonne humeur belge ? C’est le maître mot de Smakelijk (« bon appétit » en flamand), la neuve brasserie du Méridien Beach Plaza à la gloire de la cuisine du plat pays. Si la salle à manger […]...
Michelin et la politique de groupe Michelin 2024? La prime aux grands (ou aux moyens) groupes, à ceux qui investissent dans l’hôtellerie et la restauration, aux tables onéreuses (avec son nouveau système, le guide rouge n’indique plus les prix et ceux où l’addition est de 100 € (cas des 1 étoile) sont logés à la […]...
Ce manoir renaissance modernisé, avec ses tours, son entrée moderne, son mini-spa (où l’on pratique notamment le massage relaxant sur matelas d’eau), sa piscine, son parc, ses beaux arbres, offre calme et charme non loin d’une voie roulante à deux pas de Montélimar. La famille Louis y accueille avec gentillesse, mettant toute sa passion dans […]...
Yannick Begel, ancien de Cédric Grolet et Yann Couvreur, a ouvert avec prestance une pâtisserie-salon de thé (ou de café) sur la place de la mairie. Ce Vosgien d’Epinal, formé à l’école hôtelière de Gérardmer, fait des merveilles avec tous les gâteaux briochés, viennoiseries et gâteaux classiques revus en légèreté. La brioche aux pralines roses, […]...
L’Ecrin du Roure ? La table très gourmande du Manoir le Roure, à deux pas de Montélimar. Dans la claire orangerie XIXe, avec son haut plafond, ses stucs et ses luminaires de Murano, de ce castel renaissance revu moderne, avec ses chambres de charme, une jeune équipe au fait de son sujet s’affaire à produire […]...
Marie-Laure Bouvet, originaire de Saint-Jean-de-Maurienne, a créé la « boîte à meuh » qui constitue l’événement fromager de Montélimar en centre-ville. Les pâtes de montagne sont évidemment choyées, mais pas seulement. À côté des beauforts d’alpage, comté fruité, bleu de Termignon, reblochon crémeux et régionaux saint-marcellin et saint-félicien ou encore de la tome au marc […]...
Jean-Philippe Dulac, natif d’Annonay en Ardèche, qui a travaillé comme formateur chez Valrhona à l’école de Tain l’Hermitage et chez Anne-Sophie Pic à Valence est depuis dix sept ans la star pâtissière de Montélimar. Éclair vanille et noisettes du Piémont caramélisées, flan vanillé, « saturne » chocolat au lait et crème brûlée , citron vert basilic, ananas […]...
Aix&terra : on connaît cette belle épicerie à Aix-en-Provence. Mais sachez que tous les produits là-bas et en ligne sous ce label sont fabriqué dans la Drôme par Marina et Richard Alibert. Elle est native de Barcelone, lui de Marseille mais élevé en Lorraine. Ils se sont connus à Paris et ont décidé de changer […]...
Ne vous laissez pas tromper par la façade de brasserie banale de ce « thai market ». Une vraie cheffe thaï, la discrète Nutchanee Apamatho, qui travailla jadis avec Benjawan Guérin à l’Auberge du Bonheur, officie ici avec sérieux et efficacité. Certes, le feu des épices a été réduit pour s’adapter aux palais occidentaux. Mais la musique […]...
La nouveauté bistrotière près du Jardin des Plantes : la belle reprise du Baca’v par Gilles Choukoun, l’ex leader de Génération C : on y était ce midi. Au programme, la cuisine comme avant avec des idées fusion légères mais toujours tradi. Plus les jolis vins racontés par le fidèle Jean-Michel, qu’on vit jadis chez […]...
Le Chakaiseki désigne un art culinaire japonais traditionnel qui s’inspire de l’esthétique japonaise, avec des plats basés sur l’idée de sublimer une tasse de thé, combinant cérémonie du thé et de gourmandise raffinée à la japonaise. C’est que propose avec sa petite équipe, pour 10 couverts, Yuichiro Akiyoshi dans une rue grise du 15e arrondissement […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.