Piadineria Lo zio
« Paris 10e: une piadina chez Lo zio »
Christophe Poligani © GP
Christophe Poligani, qui est moitié italien, moitié corse, a fait de ce comptoir gourmand d’une rue qui ne l’est pas moins l’une des bonnes pioches pas chères de son quartier. Ses piadina (pâte extra fine, façon galette non levée et en tout cas extra fine), comme en Emilie-Romagne, sont de pleines de goût et de saveurs, mitonnées main avec des produits frais et de qualité.
La Loretta ouverte © GP
La Lucia avec tomates, mozzarella et pancetta comme la Loretta avec jambon cru, fromage squacquerone, tomates, roquette et parmesan, sont simplement fraîches et exquises. On ajoute la piadina version sucrée avec Nutella pour les gros gourmands. Le lieu, genre atelier ouvert avec son grand comptoir, a le charme contemporain.
La Loretta fermée © GP
