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Le Coq Saint-Honoré

« Paris 1er: le Coq Saint Honoré a fait peau neuve »

Article du 5 septembre 2014
Patrick Rambaud s'extasiant devant l'agneau avec Charles et Julien Bissonnet © GP

Patrick Rambaud s’extasiant devant l’agneau avec Charles et Julien Bissonnet © GP

Le Coq Saint-Honoré? Vous connaissez par coeur... c’est notre « volailler de l’année » au Pudlo 2014. La jeune génération des Bissonnet est désormais aux commandes, Julien et Charles, fistons de Michel, le patron des Boucheries Lalauze, et neveux de Bernard , le big boss des Nivernaises. La boutique, rachetée l’an passée vient de faire sa toilette comme une cure de jouvence. J’y suis allée, presque par hasard, en sortant du déjeuner du centenaire de l’Académie Goncourt, en compagnie du gourmand Patrick Rambaud. Je suis souvenu alors que l’auteur de la « Bataille », récit à sa manière picaresque et drolatique de la bataille d’Essling, doublement couronné, l’an 1997, par l’Académie Goncourt et l’Académie Française, m’avait dédicacé son ouvrage: « à Gilles, qui y trouvera la recette du bouillon de cheval mort… »

La volaille d'Arnaud Tauzin © GP

La volaille d’Arnaud Tauzin © GP

Pas de cheval, chez les Bissonnet, mais de l’agneau de lait  au mieux de sa forme, de la volaille des Landes (d’Arnaud Tauzin) comme de Bresse, sans omettre le fameux Cros de la Géline, mais aussi une jolie côte de boeuf issu de Blonde d’Aquitaine qu’on ne trouve pas forcément chez tonton et papa, entre la rue du Faubourg St Honoré et la Villette. Une maison de qualité à revisiter donc d’un oeil neuf…

La nouvelle enseigne © GP

La nouvelle enseigne © GP

Le Coq Saint-Honoré

3, rue Gomboust
Paris 1er
Tél. 01 42 61 52 04
Horaires : 8h30-13h, 16h-19h
Fermeture hebdo. : Lundi, samedi après-midi, dimanche
Métro(s) proche(s) : Pyramides, Opéra
Site: www.coqsthonore.fr

A propos de cet article

Publié le 5 septembre 2014 par

Le Coq Saint-Honoré” : 4 avis

  • Pecquet marie christine

    Très bonne boucherie produits de nos régions françaises la volaille un délice, le bœuf excellent entrecôte délicieuse les andouillettes succulentes crème de foie les pâtes tout est bon au coq saint honoré merci à toute l’équipe je recommande cet endroit aux parisiens.

  • Ulmann Paul

    Bonjour à tous. Je vous conseille d’aller faire vos courses de viande à cette boucherie car ils ont des produits exceptionnels et il y a vraiment beaucoup de choix. Entre parenthèses je suis le neveu de l’ex propriétaire de la boucherie Mr Jean Dominique Fröding décédé inopinément en décembre 2012

  • Roxana

    Une boucherie avec un grand choix de volailles ainsi que de viande rouge et très bonne charcuterie.
    Personnel très gentil et agréable

  • SELIGMAN

    Un endroit magnifique avec des produits exceptionnels !

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

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