La fabrique - Tartes Kluger

Catherine Kluger © DR

Elle était avocate, passionnée de cuisine. Elle est devenue pâtissière, créatrice de belles tartes, jouant le sucré comme le salé avec habileté, le mélange des genres, jouant le pratique comme le ludique, ouvrant une boutique qui fait aussi brunch et petit QG gourmand entre amis. Cette touche-à-tout de charme est aussi auteur d’ouvrages de recettes, livrant ses secrets, ses bons trucs, ou, comme elle le dit joliment en liminaire de son quatrième opus, « le double endimanché de (son) cher cahier de recettes« .

Au gré des quatre saisons, voilà donc de quoi cuisiner façon tarte version sucrée ou salée: oignons, citron et fenouil ou saumon, fenouil et agrumes, rhubarbe et framboise, café façon tiramisu, raisins, pralines roses ou encore « cheesetarte »: tout ici fait envie. Les jolies photos de Charlotte Lascève, les illustrations mi-naïves mi-lumineuses de Myriam Huré, comme les idées en mouvement et les bons conseils minutieux pour vous aider à ne rien rater de Catherine Kluger sont ici à l’unisson. Un ouvrage vraiment craquant.

La Fabrique de Tartes, de Catherine Kluger, photos de Charlotte Lascève, illustrations de Myriam Huré (Marabout, 15,90 €)