Lorch
« Bouxwiller: les belles saucisses de Lorch »
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Knacks, cervelas, saucisses de ménage, saucisse noire façon boudin, saucisse de viande, de foie, de jambon, paysanne, de Lyon, pistachée, lard fumé, kassler, jambon à l’os, salamis danois ou pur porc, qui sont des chefs d’oeuvre du genre, voisinent dans cette belle échoppe du coeur de Bouxwiller, avec fleischnecke (boeuf de pot au feu roulé façon escargots en pâte à nouille), quenelle à soupe au raifort ou encore cordon bleu de porc. L’afflux de clientèle dit assez la qualité de ce qui est ici servi avec le sourire, proposé soigneusement emballé sous-vide. Jean-Louis Lorch, qui représente la sixième génération de boucher-charcutier et dont la famille est présente à Bouxwiller depuis 1846, veille sur le labo maison, sis rue de la Source, avec sérieux.
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