Helterlé
« Strasbourg: les douceurs des Helterlé »
Article du 3 septembre 2014
Jean-Michel et Thomas Helterlé © GP
Jean-Michel et Thomas Helterlé père et fils qui ont travaillé tous deux en restauration – le premier chez Haeberlin, jadis, le second au Meurice avec Camille Lesecq – ont fait de cette pâtisserie de tradition, rénovée avec sobriété dans l’esprit contemporain, le temple des douceurs du quartier de Cronenbourg. Arlequin à la mousse chocolat, traditionnelle pomme de terre en pâte d’amandes et crème au kirsch, vacherin glacé en version légère et éclairs chocolat (du Caraïbes de Valrhona), vanille ou café sont tous à fondre sur place.
Eclairs © GP
