Colbert
« Strasbourg: connaissez-vous le Colbert? »
C’est « the » rapport qualité-prix à Strasbourg en ce moment: une table avec terrasse, cadre contemporain, menus alertes, formule bienvenue, au coeur du quartier de Cronenbourg. Celle de Romain et Stéphanie Creutzmeyer qui ont tenu le restaurant du golf d’Illkirch avant se mettre ici à leur compte. Romain, auparavant, a été chef garde-manger au Buerehiesel, aux côtés d’Eric Westermann qui confie volontiers l’adresse aux gourmets malins.
Ceux-ci viennent ici se faire fête à coup de légumes de Marthe à l’ancienne, de tomates et burrata, de frais vitello tonnato avec sa gremolata à l’orange, de merlu avec son jus de viande en vinaigrette aux haricots verts et haricots tarbais ou encore filet de maigre et ragoût de fèves et artichauts. L’esprit est bien sûr proche de celui d’Eric W, avec des prix alléchants et une volonté de faire plaisir sans forcer la note.
Le pinot noir d’Adam à Ammerschwihr se boit là dessus à la régalade et on se promet de revenir pour la canaille langue de veau avec son cromesquis de tête et sa vinaigrette de bière à la moutarde. En desserts, les figues rôties avec glace vanille turbinée minute et saint-christin croustillant donnent une idée de la légèreté de ce qui se propose là. Bon appétit à tous!
Il y a 1 mois je déplorais l’augmentation très importante du prix de la formule déjeuner.
La nouvelle année est une fois de plus l’occasion d’une nouvelle augmentation de prix, de 15 % cette fois-ci (25.00 € au lieu de 22.00 €) ???
Or, de nov. 2014 à nov. 2015
– les produits frais ont augmenté de 5.4 %
– et l’alimentation hors produits frais n’a augmenté que de 0.1 % (source INSEE) !!!
Comment justifier de telles augmentations ?
La formule déjeuner était au départ très intéressante. Pour y être allée à 4 reprises le midi, j’ai pu constater que la qualité des plats servis était vraiment excellente. En outre l’association des produits frais de saison et des saveurs est toujours originale.
Malheureusement en moins d’un an, le prix a augmenté de près de 20 % ce qui est considérable (de 18.50 EUR à 21.00 EUR puis 22.00 EUR) !!!
A cela il faut ajouter l’accueil de la maîtresse de maison qui peut souvent être fonction des clients (habitués ou non) ou de son humeur car il lui est très difficile d’accepter certains commentaires (ex. cuisson du poisson ou portion congrue servie dans les assiettes pour les plats à la carte qui nous laisse parfois sur notre faim).
De ce côté, il y une amélioration certaine à apporter.
Délices et courtoisie
Que voulez vous de plus
Mes respects
Nous avons pris le menu découverte et nous n’avons pas été déçu. La cuisine est excellente, le service très accueillant et sympathique et le prix relativement raisonnable vu la grande qualité de la cuisine. Une bonne adresse qui mérite qu’on s’y arrêté.
Merci pour cette adresse, votre article donne envie d’aller découvrir l’endroit.
Mais vous ne mettez toujours pas les heures ni les jours d’ouverture…
Autant je n’étais pas d’accord avec votre avis très sévère sur la Carambole, autant je suis complétement en phase avec vos propos ci-dessus. C’est mon gros coup de coeur actuel , voire coup de foudre à Strasbourg…Une adresse à fort potentiel avec un grand devenir….