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Colbert

« Strasbourg: connaissez-vous le Colbert? »

Article du 4 septembre 2014
Stephanie et Romain Creutzmeyer © GP

Stephanie et Romain Creutzmeyer © GP

C’est « the » rapport qualité-prix à Strasbourg en ce moment: une table avec terrasse, cadre contemporain, menus alertes, formule bienvenue, au coeur du quartier de Cronenbourg. Celle de Romain et Stéphanie Creutzmeyer qui ont tenu le restaurant du golf d’Illkirch avant se mettre ici à leur compte. Romain, auparavant, a été chef garde-manger au Buerehiesel, aux côtés d’Eric Westermann qui confie volontiers l’adresse aux gourmets malins.

Tomates et burrata © GP

Tomates et burrata © GP

Ceux-ci viennent ici se faire fête à coup de légumes de Marthe à l’ancienne, de tomates et burrata, de frais vitello tonnato avec sa gremolata à l’orange, de merlu avec son jus de viande en vinaigrette aux haricots verts et haricots tarbais ou encore filet de maigre et ragoût de fèves et artichauts. L’esprit est bien sûr proche de celui d’Eric W, avec des prix alléchants et une volonté de faire plaisir sans forcer la note.

Maigre © GP

Maigre et artichauts © GP

Le pinot noir d’Adam à Ammerschwihr se boit là dessus à la régalade et on se promet de revenir pour la canaille langue de veau avec son cromesquis de tête et sa vinaigrette de bière à la moutarde. En desserts, les figues rôties avec glace vanille turbinée minute et saint-christin croustillant donnent une idée de la légèreté de ce qui se propose là. Bon appétit à tous!

Figues rôties et saint-christin © GP

Figues rôties et saint-christin © GP

Colbert

127, route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg
Tél. 03 88 22 52 16
Menus : 14 (formule, déj.), 18,50 (déj.), 25 (dîn.) €
Carte : 35-45 €
Fermeture annuelle :
Site: www.restaurant-colbert.com

A propos de cet article

Publié le 4 septembre 2014 par

Colbert” : 6 avis

  • MARIE

    Il y a 1 mois je déplorais l’augmentation très importante du prix de la formule déjeuner.
    La nouvelle année est une fois de plus l’occasion d’une nouvelle augmentation de prix, de 15 % cette fois-ci (25.00 € au lieu de 22.00 €) ???
    Or, de nov. 2014 à nov. 2015
    – les produits frais ont augmenté de 5.4 %
    – et l’alimentation hors produits frais n’a augmenté que de 0.1 % (source INSEE) !!!
    Comment justifier de telles augmentations ?

  • Marie

    La formule déjeuner était au départ très intéressante. Pour y être allée à 4 reprises le midi, j’ai pu constater que la qualité des plats servis était vraiment excellente. En outre l’association des produits frais de saison et des saveurs est toujours originale.
    Malheureusement en moins d’un an, le prix a augmenté de près de 20 % ce qui est considérable (de 18.50 EUR à 21.00 EUR puis 22.00 EUR) !!!
    A cela il faut ajouter l’accueil de la maîtresse de maison qui peut souvent être fonction des clients (habitués ou non) ou de son humeur car il lui est très difficile d’accepter certains commentaires (ex. cuisson du poisson ou portion congrue servie dans les assiettes pour les plats à la carte qui nous laisse parfois sur notre faim).
    De ce côté, il y une amélioration certaine à apporter.

  • Rangapanaiken

    Délices et courtoisie
    Que voulez vous de plus
    Mes respects

  • Ludi

    Nous avons pris le menu découverte et nous n’avons pas été déçu. La cuisine est excellente, le service très accueillant et sympathique et le prix relativement raisonnable vu la grande qualité de la cuisine. Une bonne adresse qui mérite qu’on s’y arrêté.

  • Philippe

    Merci pour cette adresse, votre article donne envie d’aller découvrir l’endroit.
    Mais vous ne mettez toujours pas les heures ni les jours d’ouverture…

  • Chris

    Autant je n’étais pas d’accord avec votre avis très sévère sur la Carambole, autant je suis complétement en phase avec vos propos ci-dessus. C’est mon gros coup de coeur actuel , voire coup de foudre à Strasbourg…Une adresse à fort potentiel avec un grand devenir….

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Colbert