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Domaine Pfister

« Dahlenheim: le vin selon Mélanie »

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Article du 28 août 2014
Mélanie et ses flacons © GP

Mélanie et ses flacons © GP

André, son père avait fait connaître le domaine dans les années 1980. Sa fille Mélanie, qui représente ici la 8e génération de Pfister dans ce domaine de 10 ha, continue dans la même lignée, affinant la manière maison, initiée par le grand père Joseph, allant vers le sec, le pur, le net, le non confituré. De beaux terroirs, comme le Silberberg (3 ha) et le grand cru Engelberg (1ha) donnent des rieslings et des gewurz de grande classe. Le pinot gris tradition est très recommandable.

Mélanie à la cave © GP

Mélanie à la cave © GP

En star discrète de la demeure, ses cuvées de pinot noir classique ou barrique – ce dernier sur des parcelles aux pieds de l’Engelsberg avec des rendements de 35 à 40 ha l’ha rappellent que Mélanie, formée comme ingénieur agronome à Bordeaux et oenologue à Dijon, a été stagiaire chez Méo Camuzet (après l’avoir été au château Cheval Blanc). Le pinot noir barriques 2009 avec son nez kirsché, sa belle concentration, sa vertueuse longueur, est au paroxysme du charme. Egalement un cuvée d’assemblage dite cuvée 8 avec les quatre cépages nobles (riesling, pinot gris, gewurz, muscat) vinifié en sec pour faire un vin de caractère et de gastronomie.

Mélanie Pfister © GP

Mélanie Pfister © GP

Domaine Pfister

53, rue Principale
67310 Dahlenheim
Tél. 03 88 50 66 32
Horaires : sur rendez-vous
Fermeture hebdo. : Dimanche après-midi
Site: www.domaine-pfister.com

A propos de cet article

Publié le 28 août 2014 par

Domaine Pfister” : 3 avis

  • Gilbert

    Fan de longue date des vins de Mélanie, je partage entièrement le choix des vins retenus et les appréciations portées.
    Au PG Tradition, si finement adapté à la gastronomie, j’aurais aimé pouvoir ajouter le très élégant gewurz Tradition, dont la fraîcheur et le faible taux de SR autorisent des accords atypiques et surprenants à table.
    Quant au paroxystique PN Barriques 2009, il me semble supplanté en délicatesse par le magnifique 2010, millésime moins solaire et plus équilibré.

  • Fischer

    On est fan aussi au musauer stuebel
    Superbe article
    Christophe et marco

  • valere

    Melanie est une tres grande femme par la qualite de ces vins. Merci pour le bonheur qu’elle nous apporte. Je suis fier de servir ces vins a La Source des Sens

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