La cuisine française selon Nignon

Article du 28 août 2014

 

Eloges de la Cuisine Francaise

Un livre exquis, à voir, à lire, à mémoriser et à croquer: 600 recettes, autant d’anecdotes et de jolis conseils. Autant dire un chef d’œuvre méconnu, joliment retrouvé par Laurent Séminel. Edouard Nignon, cuisinier des palaces et des rois, passionne autant lorsqu’il explique la sauce hollandaise que quand il évoque une St Sylvestre aux Champs-Elysées. Un régal qu’on a presque envie de garder pour soi !

Éloges de la Cuisine Française, d’Edouard Nignon (Menu Fretin, 560 pages, 26 €).

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Publié le 28 août 2014 par

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