Lucien Doriath

« Soultz-les-Bains: le foie gras selon Doriath »

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Article du 22 août 2014
Lucien Doriath et un canard © GP

Lucien Doriath et un canard © GP

Le canard en 65 leçons : ce pourrait être le titre du best-seller non écrit de Lucien Doriath qui est, à Soultz-les-Bains, le roi du volatile sous toutes ses formes. En foie gras, mi-cuit, conservé, magret séché, fumé, aile, cou, cuisse, confit, jambon, saucisson: le canard est ici, si l’on peut dire à la fête. Elevage, gavage, abattage, préparation soignée, mais aussi cuisine délivrée dans une salle soignée qui oblige à visiter le magasin: voilà ce qui vous attend là, sur la route du vin, entre Marlenheim-Wangen et Molsheim.

Le restaurant © GP

Le restaurant © GP

En prime, figues au foie gras exquises, jolies terrines, foie gras vendu sous vide en prêt à cuisiner se délivre ici en compagnie de produits choisis, comme les confitures de Christine Ferber, la moutarde violette de Brive, les huiles d’olive d’Italie, plus d’autres choses exquises à découvrir là pour le plaisir.

Lucien Doriath et ses foies gras © GP

Lucien Doriath et ses foies gras © GP

Lucien Doriath

30 A, rue de Molsheim
67120 Soultz-les-Bains
Tél. 03 88 47 98 98
Carte : 30 €
Site: www.lucien-doriath.fr

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Publié le 22 août 2014 par

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Lucien Doriath