Burg
« Marlenheim: l’art du lard selon Burg »
Article du 20 août 2014
Michèle et Michel Burg © GP
Les Burg sont à Marlenheim les représentants de la belle charcuterie artisanale depuis 1898. Michel, qui représente la 4e génération, s’affaire au labo comme au fumoir, relayé au magasin nickel sur la grand-rue par son épouse Michèle. Knacks, saucisse des vendanges, saucisses de pomme de terre, de foie ou encore lyoner, lard, jambon fumé, boudin, presskopf, saucisse de foie ou de pommes de terre, galantine pistachée et foie gras évidemment maison sont dans le droit fil de la tradition de la région.
La boutique © GP
