Nolita
« Nolita (Paris 8e): un air d’Italie aux Champs »
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Vittorio Beltramelli © GP
Au premier étage (et au deuxième niveau, mais avec une terrasse) du Motor Village, vitrine (de luxe) du groupe Fiat à Paris: une table italienne moderne, animée par une équipe rodée, sous la houlette de Sébastien Mancuso qui possède la Cavallina rue du Fg St Honoré: le lieu a fait couler de l’encre. Il est vite plein de beaux et belles à midi. Le cadre, conçu par Jean-Michel Wilmotte, est moderne, de bon ton, sans chichi. La carte est alléchante, celle des vins riches de jolies bouteilles de toute la Botte, avec la Toscane en ligne de mire (notamment Sassicaia et ses satellites, comme Il Difese et Guidalberto).
Lard de Colonnata © GP
Aux fourneaux, on retrouve Vittorio Beltramelli qui ouvrit la table de Gualterio Marchesi au Lotti et fit une cuisine transalpine recherchée, quoique trop compliquée, au Cortile. Le voilà , à 36 ans, au mieux de sa forme, jouant, sous la bannière de Nolita (North of Little Italy en raccourci), des saveurs transalpines authentiques. Lard de Colonnata avec straciatella et fin beignets salés, tagliatelle de calmars à la tomate confite, fleurs de câpres et olives noires, assortiment de légumes grillés font des entrées pleines de tonus.
Tagliatelle de calamars © GP
On ajoute un registre de pâtes bien tenu: linguine aux sardines que sa cuisson en feuille de cellophane rend sans doute un peu fortes en goût – mais ce peut être une qualité – ou jolies tajarin, ces petites tagliatelles piémontaises typiques d’Alba et de Bra, à la truffe  blanche, parfaitement cuites al dente. Il y aussi les poissons de qualité (cacicucco livournaise, sorte de bouillabaisse toscane) et les viandes authentiques (« vraie » côte de veau milanaise). Plus de jolis desserts (comme la poire en semi freddo au nougat de Crémone glacé au caramel) dans le ton. Bref, c’est chic, pas donné, ça fait un peu club privé sans l’être, ou en étant ouvert à tous. Bref, tout Paris aime et garde l’adresse pour soi.
Linguine aux sardines © GP
un avis haineux, sans interet. S’il y a une critique qu’elle soit au moins etayée.
je suis allé diner ce soir au nolita … et bien c est pas terrible :
-deco bien mais bon on va pas dans un resto pour la deco sinon on irait au musée
-service treeeessss looonnnggggg trop long meme
-cuisine moyenne assiette de charcuterie sans trop de gout , risotto quelconque , dessert mandarine bizarre et beaucoup trop sucre on ne sent pas du tout le gout de la mandarine
– trop bruyant
j avais lu ici ou la que c était LE resto italien du moment et bien c est un piège a bobo parisien ni plus ni moins avec la petite deco la petite musique branchouille mais pour ce qui est de la cuisine et du service c est complètement a la ramasse
tout est relatif me direz vous mais apparemment ce resto vise une certaine classe moi personnellement j ai connu beaucoup mieux
je suis parti de la assez mécontent on m a servi une moitié d espresso ja la fin avais demande qu on me remette du cafe et pas un fond de tasse …. j ai attendu .. j en ai eu marre d attendre donc je me suis lève j ai paye je suis parti j avais trop attendu toute la soirée
en un mot ce resto est pretentieux et veut péter plus haut que son c.. si j ose dire mais je ne vois que cette expression
Depuis la rédaction de cet article , le NOLITA est ouvert le dimanche pour un BRUNCH ITALIEN remarquable dans le rapport qualité-prix à 39 € : antipasti chauds et froids « di mare » o « di terra »,plats chauds et lasagnes « al ragu della nonna « exceptionnelles ,desserts à profusion .Excellent service sous la maestria d’un chef de salle chevronné.