> > > > Brasserie des Beaux-Arts

Brasserie des Beaux-Arts

« Dijon: déjeuner de soleil aux Beaux-Arts »

Article du 16 août 2014
Guillaume et Frédéric © GP

Guillaume et Frédéric © GP

Guillaume Bortolussi et Frédéric Guilland, le premier qui tient le Café Gourmand sur la place des Ducs, le second, qui a travaillé en cuisine chez Lameloise, Meneau, Boyer (excusez du peu!), ont imaginé une brasserie gourmande, design, pleine de charme dans l’enceinte du musée des Beaux, Arts, contigu du Palais des Ducs. Les meubles de Pierre Paulin, les lampes de Gae Aulenti doivent beaucoup à Frédéric, qui possède également une boutique de déco.

Sardines à l'huile de citron vert © GP

Sardines à l’huile de citron vert © GP

Jambon persillé © GP

Jambon persillé © GP

Le service sourit, les produits sont de qualité, les prix sages, les menus alléchants et la cuisine sérieuse. Bref, cela ressemble fort à un événement. Sardines à l’huile de citron vert, jambon persillé à la crème de moutarde au cassis, risotto au curcuma et merguès ou dos de cabillaud snacké à l’huile vierge et coriandre avec mousseline de carottes sont pile poile.

Risotto au curcuma et merguez © GP

Risotto au curcuma et merguez © GP

Cabillaud et purée de carotte © GP

Cabillaud et purée de carotte © GP

On ajoute le hautes de côtes de nuits des Dames Huguettes à 5,50 € servi au verre, plus le baba au limoncello et aux fruits. Bref, parfait pour un déjeuner de soleil, à Dijon, mieux qu’au temps de Charles le Téméraire…

Baba au limoncello © GP

Baba au limoncello © GP

Le service © GP

Le service © GP

Brasserie des Beaux-Arts

place des Ducs
21000 Dijon
Tél. 03 80 66 45 36
Menus : 15,50 (formule, déj.), 19 (déj.) €
Carte : 35-45 €
Horaires : 8h30-21h
Fermeture hebdo. : Mardi

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Brasserie des Beaux-Arts