Le Plaza

Serena Pozzoni et Michele Cimini © GP

Ils sont le neuf rayon de soleil de la station. Serena Pozzoni et Michele Cimini ont fait de cette table d’angle anodine un café/restaurant tendance plein de goût et de gaîté, dédié en partie à l’Italie heureuse. Le lieu est sobre, amusant et frais. Michele, natif de Campanie, qui a travaillé au Grand Hotel Quisisana à Capri et au Grand Hôtel du Golf chez les Reille, à Crans, joue ici les saveurs méditerranéennes avec précision et naturel.

Ravioli aux aubergines © GP

Les assiettes sont vives, plaisantes, colorées. Mozzarella de bufflonne, aux tomates et émincés de courgettes à la marjolaine, ravioli d’aubergines fumée, ricotta avec tomates confites, chips d’aubergine et pesto ou encore agnolotti del Plin farci de boeuf braisé au nero d’Avola sur crème de courge ne manquent pas d’esprit. Comme d’ailleurs le fritto misto de poisson aux beignets de légumes, le joli carré d’agneau en panure d’herbes à la cuisson (rosée) si précise ou la classique tagliata de boeuf à la roquette.

Carré d’agneau en panure d’herbes © GP

On n’oublie pas les desserts classiques joliment revus (tels la panna cotta façon mousse aux fruits rouges, le classique tiramisu au mascarpone et le strudel aux griottes, ricotta et sauce vanille). Voilà des mets comme un coup de soleil. A tarifs sages, avec des vins également bien tempérés (le gamay de Fully de chez Dorsaz à 34 CHF comme le chianti Colli Sernesi de Riccardo Arrigoni du domaine Pietraserena à 21 CHF la demi, sans omettre le fameux Difese de la Tenuta San Guido dans les Bolgheri à 58 CHF). Le sourire de Serena est en prime. Imbattable menu du déjeuner.

Panna Cotta aux fruits rouges © GP