La Dent Blanche
« Crans-Montana: une croûte chez les Crettaz »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Pierre-Joseph Crettaz © GP
Bon, je sais, ce n’est pas une nouveauté. Mais quand le temps est frisquet, quoi de mieux que d’aller se réchauffer au feu de bois de la Dent Blanche? Les Crettaz tiennent ce chalet années 1970 avec un enthousiasme communicatif, proposant tout ce qui tourne autour du fromage: fondue maison avec ou sans tomate, raclette servie assiette par assiette, viande séchée en prime, plus roborative croûte sur trois étages avec jambon, fromage d’alpage gratiné et pain de mie.
Croûte au fromage © GP
On boit là dessus le fendant du voisin Bonvin, joliment nommé, en achevant sur les griottes au kirsch marinées maison. Il y aussi la truite du vivier (notamment celle légère, en papillote, à l’huile d’olive) et les grillades d’usage. In fine, Pierre-Joseph arrive avec la liqueur de sa maman née à Naples: une eau de vie de bergamote à vous vidanger les tuyaux digestifs. Santé conservation!
Cerises au kirsch © GP
