Heselbacher Hof
« Baiersbronn: la gentillesse des Schneider »
Le service © GP
Quand la ferme d’Helmut et Lore Schneider brûle – nous sommes en 1968 -, ils se mettent à construire une vaste auberge avec sa trentaine de chambres, son spa, ses « stube » cosys, sa terrasse avec vue sur la vallée. Le lieu a été progressivement rénové par les enfants, Bernd et Barbara, que relayent aujourd’hui le fiston Jochen et son épouse Ines, mais sans perdre aucunement son côté bonhomme.
Variation de truite fumée de Buhlbach © GP
On vient pour le repos, un café-kuchen au grand air, un gâteau Forêt Noire à quatre heures ou prendre le temps de goûter aux mets élaborés avec amour. Soupe de pommes de terre souabe avec ses croûtons, variation de truite fumée de l’étang de Buhlbach avec tourteau et pesto, goulasch en cocotte, poitrine de canard farcie aux abricots, gibiers en saison ou encore jarret d’agneau au jus de romarin font simplement plaisir. Menus à prix doux et service tout sourire.
Terrasse © GP
