Le Sud

Malik Amir © GP

Malik Amir et Achour Driad, qui ont travaillé à l’Institut à Nancy et fabriquaient des pâtes fraîches en Suisse à Lausanne côté Crissier, ont repris l’ancien Muscovado, revu en Sud. Ils ont éclairci le cadre, apporté de la gaîté et du sourire au lieu, proposant`par exemple la pissaladière d’aubergines, tomates et gorgonzola, la salade d’encornets frais sautés à la plancha et à l’huile d’olive, la parillada de poissons, les sardines en chermoula, qui rappellent leurs origines berbères, le poulet à la libanaise ou encore l’aïoli de bœuf cuit à basse température. Des plats qui donnent des envies de vacances au soleil. En dessert, le tutti frutti aux fruits frais et la tarte au citron déstructurée permettent d’achever en légèreté.

Pissaladière aux aubergines © GP