Ça mijote encore

Christophe Ferrari © GP

Christophe Ferrari, qui a travaillé au Grand Hôtel de la Reine, à l’époque étoilée de Michel Douville, et chez Georges Blanc à Vonnas en sa prime jeunesse, a repris l’ex-chez Marie Pierre, au coeur des halles nancénnes, qu’il a revu en table/bistrot/comptoir accort dédié à la cuisine de terroir.  Ce joyeux drille, gourmet gourmand comme pas deux, bichonne ses clients amis avec amour. Ce qu’on trouve? Poêlée de palourdes en persillade, burratina et tartare de tomate, pavé de lieu au chorizo, aiguille de canard au piment d’Espelette, andouillette des 5 A de chez Lemelle à Troyes et crème brûlée au marc de gewurz : rien que des mets qui font plaisir.

Pavé de lieu au chorizo © GP