Le Bistrot de Pierre

Les Marcuzzi, père et fils © GP

Il y a François, le père, à l’accueil et au service des vins, et Pierre, le fils, en cuisine. Les Marcuzzi, on les connait: ils tenaient le Pavé rue St Julien, et ont transformé l’épicerie Gaulard, dont ils ont eu soin de garder la façade, en bistrot à l’ancienne de caractère. On aime le cadre de cave à manger avec ses casiers à bouteilles, ses banquettes de bois ou de skaï beige, ses carreaux noir et blanc au sol, ses miroirs, ses chaises et tables de bois, ses luminaires semi-industriels. Pierre, qui a appris sur le tard et en goûtant la cuisine de sa mère, mitonne des mets de toujours avec acuité. Salade grecque, tartine de courgettes, tartare au couteau ou encore onglet de boeuf maturé vingt huit jours se mangent avec plaisir. En issue, le triffle chocolat cerises est une pure gourmandise.

Tartare au couteau © GP