Le Girelier
« St Tropez: il faut aimer Stoesser »
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Aimé et son équipe © GP
Je vous ai tout dit sur le Girelier et sur son aimable directeur Aimé Stoesser. Ce joyeux drille, en apparence, natif du Sundgau, au Sud de l’Alsace, qu’on connut jadis à la Réserve d’Avoriaz, est le sérieux même. Il accueille avec le sourire, relayé par un bataillon de jeunes filles souriantes dans ce qui constitue l’adresse sérieuse du port. La maison, qui appartient à Annie Famose, s’est rénovée en beauté, jouant la brasserie chic dans les tons blancs et rouges. On vient goûter une cuisine exclusivement poissonnière dont raffolent une clientèle d’habitués souvent bon chic.
Le nouveau décor © GP
C’est là que Jacques Chirac et François Pinault viennent goûter la bouillabaisse. Mais les calamars frits sauce fraîcheur, la poêlée de seiches en persillade au riz parfumé et le joli registre de pâtes, comme les spaghetti al dente aux palourdes et persil plat valent ici le détour et donnent carrément envie de prendre pension sous l’oeil fraternel du gars Aimé.
Aimé Stoesser © GP
Ce restaurant qui est dirigé de mains de maitre Aimé Stoesser je suis sur qu’un jour je viendrais déguster un de ces merveilleux plats de poissons que j’adore et peut être avec son frere Alphonse avec qui j’ai eu le grand honneur de travailler pendant 25 ans ensemble a Bale Monsieur Stoesser Aimé je passerais dans votre tres bel établissement un jour a tres bientot et sincères félicitations pour cette belle carte . A bientot .
Mario Wild