Boucherie Lyonnaise
« Toulon: la belle viande, c’est Azan »
Article Archivé
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Article du 8 juillet 2014
Stéphane Azan © GP
Au cœur de la rue gourmande du Mourillon, Stéphane Azan, qui a pris la succession de son père Ernest, gère avec entrain cette boucherie-charcuterie de qualité. Le lieu est vaste, les vitrines éclatantes de netteté. Et l’andouillette, le pâté en croûte, la salade de museau, les œufs en gelée, comme les belles viandes label (bœuf charolais, veau du Limousin, volailles des Landes ou de Bresse) sont au « top » de leur registre. Le saucisson sec choisi comme les quelques flacons de crus amis complètent la panoplie gourmande de la demeure.
Monsieur Pudlowski , nous sommes désolés pour ces posts méprisables …et nous vous remercions encore une fois pour votre confiance…hélas ainsi va le monde…depuis 1940 et les lettres de dénonciations anonymes ,rien n’a changé ,le français reste égal à ce qu’il a été…
Je viens de découvrir ce message …Je confirme que la boucherie a été vendue en 2016 et que je dépose une plainte ce jour pour diffamation gratuite et volonté de nuire ..l’adresse IP de ce message a déjà était découverte …et nous savons qui se cache derrière.
Heu …commentaire un brin étrange ,la boucherie est fermée depuis plus de deux ans …
Je viens de tombé sur ce post et je me devais de réagir. Je me servais un temps dans cette boucherie, surtout n’y allez pas !!! IMMONDE !!! Le respect de la chaine du froid ne devait pas y être respecté et les produits étaient très douteux !! Ma famille et moi avons été malades après avoir mangé de la viande de cette boucherie. Je ne leur ferais jamais plus confiance. VITE FUYEZ !!! Une honte que de tel commerce face de l’ombre aux honnêtes commerçants respectueux de leurs produits !
Bonjour,
Soulan a été embauché en 1990 et pour seulement deux mois , dans le premier local boucherie lyonnaise …très mal formé à ce métier , il ne savait ni découper la viande ,ni cuisiner et encore moins charcuter..en plus , il avait un très mauvais esprit …bref,il nous rendait fou …heureusement ,ça n’a pas duré longtemps ..petite vengeance mesquine …hou ,le vilain mec …
je suis boucher charcutier traiteur âgée de 48 ans.j ai travaillé avec le père et stéphane(Stéphane personne pas très équilibré) la charcuterie il font 4 connerie le reste et industriel,le traiteur paella,couscous,le reste industriel
la viande pas mal de pad (terne de professionnel pour dire sous vide) comme 90% de toutes les boucheries charcuteries traiteurs de France.
Monsieur Gilles Pudlowski chroniqueur gastronomique?Je vous dit que vous ne comprenez rien a la gastronomique.
La meilleure boucherie que je connaisse.
Celle qui m’a fait découvrir ce que c’est de la bonne viande, de la vraie.
Qui fond sous la dent. Un régal. Stéphane Azan peut être fier de lui.
Courageux, méticuleux, un savoir-faire exemplaire.
Cette boucherie-charcuterie est une boucherie familiale ce qui est bien agréable. La gentillesse y règne. Il faut aussi goûter son gratin dauphinois!!!!Quel régal