La Fabbrica di Marco
« Toulon: l’Italie selon Marco »
Marco Casolla © GP
La bonne pioche du moment à Toulon : la « casa » comme à Napoli de Marco Casolla. Cet ancien spécialiste du marketing passionné par la cuisine est devenu aubergiste et cuisinier, vendant des produits de qualité (pâtes, huiles, vins), servant à toute heure ou presque (il ouvre de 9h à 17h, sauf le dimanche).
Poivron farci © GP
Il propose aussi des plats de qualité au gré du marché. Poivrons farcis, ravioli à la mozzarella et tomates de Sicile, fagottini au jambon de Parme, « Mezza Mozza» avec salade, tomates, San Daniele, mozzarella, affogato vanille et café ou encore gâteau ricotta et citron sont des mets « rayon de soleil ». On se régale ici à peu de frais. La blonde Florence Fraiori sert ici avec le sourire.
Ravioli mozza et tomate © GP
La terrasse sur la rue piétonne est un bonheur aux beaux jours. Le sans giovese a Fonte de Radda in Chianti se boit à l’aise. La maison du p’tit bonheur.
Tarte ricotta et citron © GP
