Les Deux Magots
« Paris 6e: « Pères et fils » aux Deux Magots »
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VGE et son fils Louis © GP
Chaque année, on fêtait, « pères et fils », entre gens de bonne compagnie, à l’occasion de la fête des pères, chez Taillevent. Cette fois-ci, les Deux Magots accueillait l’honorable assemblée avec VGE en invité d’honneur en compagnie de son fils Louis … Un président toujours vert… C’était l’occasion de redécouvrir l’un des trois cafés historiques de St Germain des Près (celui que Léon-Paul Fargue appelait fraternellement « les deux mégots ») sous un jour neuf.
Haddock © GP
Un nouveau chef, Théo Apostolski, formé chez Thierry Marx et Senderens, est venu donner un coup de jeune au style maison, sous la houlette de Catherine Mathivat, arrière-arrière-petite-fille d’Auguste Boulay, patronne du lieu, et de Karl Engström, directeur depuis deux ans. Au programme de ce déjeuner mondain et savoureux: haddock frais et œuf parfait avec bonite séchée et crème de raifort au yuzu, tendre veau de lait du Limousin aux mini-carottes avec son jus à la marjolaine et, enfin,fine tartelette au chocolat ivoire (assez évanescent ce dernier, mais avec une jolie pâte sablée) aux fraises des bois et combawa.
Veau du Limousin © GP
Tarte aux fraises des bois © GP
Je n’oublie pas la riche partie vins issue du sponsoring de l’événement: champagne Charles Heidsieck Brut Réserve, grand fumé de Pouilly Fumé 2007 de chez Fournier, superbe château La Verrerie en Luberon de la famille Descours enfin perle noire des cafés Richard (quelques membres de la célèbre famille aveyronnaise étaient dans la salle). Bref, germanopratin, sérieux, franco-français et présidentiel.
Le service © GP
