Le Hibou
« Paris 6e: un Hibou dans le vent »
Thierry Bourdoncle © GP
Thierry Bourdoncle, le magnat aveyronnais le moins médiatique de Paris, possède quelques 35 brasseries ici et là , parmi lesquelles Paris-London à la Madeleine, la Palette à St Germain-des-Près et Sénéquier à St Tropez. Sa dernière acquisition: le Hibou, carrefour de l’Odéon, avec sa déco léchée, façon antiquaire, signée Marie-France Cohen de Bonpoint et Merci, et sa terrasse vite bondée au moindre rayon de soleil, d’autant que les voisins d’à côté, comme les Editeurs ont eu la bonne idée de fermer pour travaux.
Artichaut vinaigrette © GP
Mozzarella de 500 gr © GP
Bref, le lieu à peine ouvert, on a déjà du mal à y trouver de la place. On y goûte en tout cas tartare de bar, artichaut vinaigrette, mozzarella de 500 gr (à partager en deux ou trois, à 33,50 l’unité), sans omettre la « magnifique » entrecôte d’Hugo Desnoyer (126 € pour 2 ou 3!), les penne à la tomate et pesto ou encore le classique bacon cheeseburger (qui peut faire tout un repas à  22 €). On ajoute la ronde des cocktails ordonnés au bar, le brouilly de Lafond, le rosé de Minuty, les sorbets et glaces de Berthillon (moka, pistache, rhum raisins), proposés avec leur cornet. Bref, du sérieux qui plaît sans mal à une clientèle mode qui n’a pas de problèmes de fins de mois.
La terrasse © GP
