Joël Durand
« St Rémy de Provence: les chocolats de Joël »
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Article du 4 juillet 2014
Normand du Cotentin, passé en Angleterre, rallié à la Bretagne via Rennes, rapatrié en Provence à Saint Rémy, Joël Durand est fameux au Japon, conte le chocolat à sa façon. La boutique est simplette mais on adore ses jolies ganaches numérotées, ses rochers aux noisettes, ses tablettes, ses confitures (ah, la framboise chocolat!). Sa crème caramel au beurre salé à l’écorce d’orange confite est à craquer sur place !