Le Saint Placide
« St Malo: les Mobihan, un duo en or »
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Luc et Isabelle Mobihan © GP
On les croyait partis ailleurs. Mais Luc et Isabelle Mobihan sont toujours là, dans leur ancienne gare de tramway de St Servan. Avec leurs menus alertes, leurs crus superbes (blanc la Bégude en bandol, rouge Montcalmès en Languedoc), leur cadre contemporain, leur drôlerie, leur malice, les idées de cuisine qui détonnent, ces charmeurs séduisent avec netteté. Un repas chez eux ? Une succession de merveilles.
Langoustine et risotto de céleri © GP
Bar confit à l’huile d’olive © GP
Homard en coque au safran © GP
Langoustines et risotto de céleri et ciboulette au parmesan, bar confit à l’huile d’olive et fenouil, homard à la coque au safran et agrumes donnent l’idée d’une Bretagne sudiste et légère, flirtant avec les deux étoiles. L’agneau de pré salé aux pommes nouvelles de Cancale et la « force – le chocolat » (fabuleux sablé au chocolat à la fleur de sel avec crémeux caramel) vous ré-enracinent dans la région. Voilà bien un duo en or.
Chocolat noir à la fleur de sel © GP
Bonjour ! Désolée mais ce restaurant sympathique est inégal. Bonnes idées, cuisine fraîche et saine dans l’ensemble. Impression négative du 27 juin :lieu jaune avec 3 asperges et 2 carottes ramollies dans sauce de viande, glace délicieuse minusculeet champagne demi éventé =coût 72 € – 1 personne !