Jean-Yves Bordier
« St Malo: le beurre et le fromage selon Jean-Yves »
Article du 24 juin 2014
Jean-Yves Bordier © GP
« Beurrier » en chef, maître affineur, conservateur de son propre musée du beurre, Jean-Yves Bordier propose ici, dans ce qui constitue sa maison historique « intra muros » les meilleures pâtes fermières de partout. Le comté de 24 mois, le curé nantais, le brebis de Laruns, le méconnu ty madeuc breton, la tomme de chèvre de Noyal-sur-Vilaine affinée au cidre comme le camembert du domaine de Saint-Loup, affinés comme il se doit.
