Le Coq Rouge

Les Wiatr © Maurice Rougemont

Christian et Karolina Wiatr, polonais de Poznan et de  Kolobrzeg, ont repris avec entrain cette auberge de village qu’ils ont revu de manière pimpante proposant leur vision fraîche et fringante de la cuisine française. Elle a travaillé au château de Divonne, en salle, tandis que lui exerçait ici même, durant quatorze ans, en cuisine avec le prédécesseur, Alain Bohan. Fricassée d’escargots aux morilles, terrine de lapereau au bleu de Gex, truite au vin jaune, foie gras à la fleur de sel et traditionnel coq au vin aux lardons sont bien plaisants, comme, en issue, la tresse de meringue glacée à la crème double sur le mode vaudois. Menus bien balancés.

Décor © Maurice Rougemont