Les Vénètes
« Vannes/Arradon: plein cadre sur le golfe »
Christian Tournaire veille avec sérieux et régularité sur cette demeure panoramique qui a les pieds dans l’eau, face au golfe du Morbihan. La vue est l’une des plus enivrantes du Sud Bretagne. Les chambres dans les tons bleus et blancs, un brin marines, sont coquettes, l’une, nommée l’île aux Moines a même des espaces insoupçonnés et les salles de bain avec leurs tomettes séduisent.
Le restaurant est dans le ton, genre cabine de bateau voguant vers le large. Et le capitaine des fourneaux, Mickaël Le Meurley, qui a notamment travaillé à la Tour d’Argent à Paris et aux Moulins du Duc à Moelan-sur-Mer, ne manque pas de doigté. Les poissons et crustacés viennent de la pêche locale, tout ici jouent la fraîcheur avec allant.
Duo de palourdes et praires à la crème d’estragon, chair d’araignée de mer et saumon fumé façon bonbon avec son tartare de chou-fleur, retour de la marée avec son risotto au safran et vieux parmesan, aiguillettes de saint-pierre et artichaut poivrade ou puits d’amour aux framboises vanillées sont fort bien vus et donnent envie de prendre délicieusement pension ici même.