Le Surcouf
« La Trinité: le bon coût du Surcouf »
Erwan Duval © GP
On a connu Erwan Duval en manager de la belle et grande hôtellerie (le Royal-Barrière à Deauville et le Royal à Evian). Il a laissé tomber or et strass des palaces pour revenir en pays breton, retrouvant ses racines morbihannaises de la Trinité-sur-Mer. Il a repris un bistrot simplet proche du port qu’il a revu façon tendance dans les tons gris et blanc avec ses livres amis, sa cheminée, son comptoir, ses tables et chaises en bois. On est vite à l’aise pour goûter la cuisine faite au gré du marché d’un jeune ancien de chez Loiseau à Saulieu, Damien le Gall, qui se débrouille comme un chef avec les poissons de la marée du jour.
Soupe d’étrilles © GP
Les tarifs des petits menus sont sans rival: 14,50 € aujourd’hui pour du melon au lard italien, le cabillaud aux légumes croquants et le carré de chocolat. On ajoute les idées du jour et de toujours, qui ont nom soupe crémeuse d’étrilles au Kari-Gosse, filet de muge sauvage de Belle-Ile et son beurre nantais, selle d’agneau confite au thym et romarin ou tarte fine aux pommes et caramel au beurre salé avec sa glace au lait ribot.
Cabillaud aux légumes © GP
Le saint-émilion des Hauts de la Gaffelière fait rudement plaisir en blanc et en rouge, à 17,50 € le flacon et la maison a raison d’affirmer avec fierté: « 100% produits frais- 100% fait maison ». Réservez!
Tarte aux pommes © GP
décevant repas par rapport au niveau ‘habituel’ de la maison.
espérons que ce soit un petit incident ponctuel.
Nous ne sommes pas allés dans le même restaurant !!!!!
Je vous joins les photos de la soupe d’étrilles et de la tarte aux pommes
Photos de complaisances ou erreur de restaurant ?
Génial, super bon. Rapport qualité prix = extra. C’est la première fois mais je reviens très vite avec des amis.
Par contre un petit feu de cheminée aurait été très sympathique. Nous étions juste à coté d’elle et au mois de décembre nous n’aurions pas refusé (à l’arrivée) un peu plus de chaleur. Au niveau visuel c’est aussi
fort agréable de voir les flammes !Je sais cela demande du travail supplémentaire mais quel bonheur pour les clients !!!
Une cliente qui a été enchantée par les plats mais aussi par l’accueil et le service.
Belle découverte au cours d’un séjour en Bretagne.les plats proposés sont excellents,avec 1ptite touche d originalité.l accueil chaleureux.c est simple,on a poussé à nouveau la porte le lendemain pour goûter le menu du midi!!!.toujours 1regal.1bistrot sympa à recommander a tous les gourmands de bonne cuisine.Vos papilles vous diront MERCI pour ce moment de pur bonheur
un bistro-resto de bon goût et de bon coût : accueil , service , et grande fraîcheur des produits de qualité ,
bravo au gérant , au staff de cuisine et de salle de ce fort sympathique lieu de dégustation , d’une authenticité et d’une discrétion dont beaucoup de tables pourraient prendre des leçons d’amabilité
Bonjour,
Les postes ont été intervertis, le Chef de Cuisine est Damien Le Gall.
Le Surcouf
Tiens … Nicolas le chef de cuisine ???? quel scoup