Yen
« Paris 6e: pause zen au Yen »
C’est la table germanopratine, reine du soba, ces nouilles japonaises qui se goûtent chaudes et froides. Le cadre est sans fantaisie excessive, avec un rez de chaussée, clair et sobre, sans chichi d’aucune sorte, son premier avec allure rustique, haut plafond, belles poutres anciennes.
Le service – féminin- sourit, les mets filent avec aise sur un mode connu: assortiment de sushis ou de sashimi (thon, chinchard, barbue, calamar) finement découpés, servis avec la juste température, soba en soupe avec ses tempuras de crevettes, mérou mariné dans le miso blanc et grillé passent tout seul.
On ajoute le thé vert ou blanc « sans théine ».
Bref idéal pour une pause zen.