Goldener Hirsch

Enseigne © GP

Quatre maisons patriciennes du XVe siècle réunies en une auberge, avec ses recoins, ses plafonds bas, ses voûtes, ses poutres, ses murs à la chaux, ses meubles polychromes ou de bois blond, son personnel aguerri en costume local: malgré les changements de chaîne(s) – aujourd’hui Starwood Luxury Collection- cette auberge millésimée 1407, sise dans la rue de la maison natale de Mozart, a su garder l’allure d’une demeure privée.

Accueil © GP

On se dirait dans un rendez-vous de chasse de jadis, où les messieurs en smoking et les dames en robe d’apparat débarquent de l’opéra tout voisin (le « Konkerthaus ») pour dîner sobrement de wienerschnietzel ou de tafelspitz avec sa compote de pomme au raifort, dans une sorte de club dédié à l’art de vivre, comme un hommage à Salzbourg l’éternelle. Service admirable, chic, complice, sans être familier. Cuisine simple mais savoureuse et peu chère au Herzl qui sert toute la journée.

Clients au Herzl © GP