Hotel Sacher Salzburg
« Salzbourg: le grand chic du Sacher »
La façade © GP
C’était l’Österreichischer Hof, bâti par Karl Schwarz en 1860 au bord de la Salzach. Le lieu regarde toujours fièrement la rivière. Revu en Sacher, comme à Vienne et racheté par les Gürtler, il a fait l’objet d’une superbe rénovation.
Salon d’une suite © GP
Ses 113 chambres et suites de style ont désormais le côté trendy. Mais le lieu a conservé son aspect historique avec ses étages en galerie, ses beaux escaliers, sa terrasse à fleur d’eau. Les théâtres sont juste à côté, comme la maison d’habitation de Mozart revue en musée.
Le service et la soupe de tomate © GP
On vient là dîner de choses plutôt banales eût égard à la beauté du lieu: soupe de tomate avec ses quenelles de fromage et basilic, penne aux chanterelles avec sa sauce crème au parmesan, panna cotta au café genre ristretto avec ses quartiers d’orange sanguine jouent le classicisme à l’italienne sans coup férir.
Penne aux chanterelles © GP
On ajoute les grüner veltliner et blau frankisch servi au verre, plus le service efficace et souriant. Et l’on n’oublie le café Sacher, qui sert le gâteau du même nom. Presque comme à Vienne…
Panna cotte au café ristretto © GP
C’est le genre d’endroit qui vous fait croire que vous êtes quelqu’un d’important !