Café Tomaselli

Service © GP

Il y a le Florian à Venise, le Gréco à Rome, le Tomaseo à Trieste et le Tomaselli à Salzbourg, « la Rome du Nord ». Autant dire des cafés à l’italienne qui ont su garder leur charme et leur éclat, ménageant sens des traditions et gourmandise sereine.

Depuis 1703, le tout Salzbourg vient, très tôt (7h-21h et minuit durant le festival), prendre ses aises, boire un café, goûter un gâteau (ne pas louper la Kardinalschnitte genre génoise légère avec mousse café: un délice, mais l’Estherazy façon succès avec noisettes et crème au beurre qui a plus l’apparence d’un mille-feuille, est également un délice), lire le journal. Et ce, en toutes les langues.

Estherazy Schnitte © GP

Le lieu, avec ses boiseries marquetées, sa terrasse sur la place, son service affable, qui règne au féminin, a de l’allure, du chic, de la gâité. Pour son atmosphère de café italien revu à l’autrichienne (dans la capitale, on parlerait de « café viennois »), élégant, ineffable, sans ostentation. Prix modérés, malgré la vogue du lieu.

Façade et terrasse © GP