Odem Mountain Winery

Michael et Yishay © GP

Michael Alfasi et ses deux fils Yishay et Ada animent avec entrain cette petite entreprise familiale sise dans un moshav – autrement un village coopératif -sis à 1100 mètres d’altitude au pied du Mont Olden. Dans ce paysage quasi-alpestre où paissent quelques chèvres, la quiétude est assurée. Les Alfasi cultivent dix ha de vignes plantées en chardonnay, syrah, cabernet-sauvignon, merlot, cabernet-franc, sont adeptes, des petits rendements, de la qualité jouée sans prétention, mais avec le souci de faire bien et juste.

Les cuvées © GP

On aime sans mal leur blanc ayant passé six mois en fût neuf, mais gardant la belle expression de son fruit, comme leur syrah veloutée, onctueuse et épicée et leur merlot bougrement charmeur avec ses enivrants arômes de fruits noirs. Leur « vin signature », le Alfasi, illustré par la figure de leur père, avec 60 % cabernet-sauvignon et 40 % merlot, et passé trois ans en fût au tiers ancien, possède une allure séduisante très médocaine…

Dans les vignes © GP