Somek

Dahan Barak © GP

Dahan Barak, qui représente la 6e génération présente à Zichron Yaakov depuis 1882 et exploite 15 ha de vignes, vend 90 % de sa production à diverses maisons voisines, comme le géant Carmel, mais garde pour lui ce qui constitue à ses yeux la quintessence de son domaine, vinifié avec soin dans sa micro cave.

Le blanc Bik’At-Hanadiv 2012, avec chenin blanc à 40 %, roussane 50 % et viognier à 10%, maturé en bois neuf et ancien à la fois, livre une belle expression de terroir entre fraîcheur, finesse et élégance, avec des notes d’agrumes vanillés, avec des notes de miel et de noisettes très présents et témoignant d’une belle longueur. Le rouge du même terroir en 2008, marie syrah (40 %), cabernet-sauvignon (30 %), merlot (25 %) et petit verdot (5%), maturés 24 mois en barriques neuves et ancienne, jouant sur la puissance et l’équilibre. Quant au rouge 100% carignan 2010, issu d’une vigne de 25 ans (un record en Israël!), il réalise un beau challenge de puissance, de chair et de parfums épicés avec vigueur et fraîcheur.

Le panneau © GP