Le Sombral "Aux Bonnes Choses"

Benoît et Marion © GP

Marion Hardeveld et Benoît Genest gèrent avec conviction cette belle auberge sise dans deux maisons anciennes rassemblées. Il y a huit chambres proprettes, deux salles avec leurs tables nappées en jaune, leurs tableaux, les menus sages et les idées de toujours bichonnées avec amour.

Talmouse © GP

Talmouse (feuilleté crémeux aux noix et roquefort), salade au foie gras et jambon de canard,  ris d’agneau poêlés légèrement acidulés avec ses pommes boulangères aux cèpes ou gigot fermier du Quercy avec son ail en chemise sont délectables. On ajoute le petit rouge des coteaux du Quercy du domaine de la Garde comme, en dessert, le moelleux aux noix et aux pommes sauce à l’avoine ou la crème légère au chocolat avec espuma à la ricorée et pralin d’amandes. Assez pour se donner d’avoir ses habitudes.

Gigot d’agneau quercynois © GP